EMILE HENRY Cuoci Pane Rotondo in Ceramica Rosso 32,3x29,5 cm
EMILE HENRY Cuoci Pane Rotondo in Ceramica Rosso 32,3x29,5 cm is backordered and will ship as soon as it is back in stock.
Due pezzi: la base, dove il pane cuoce, e la cupola bassa che fa da coperchio in forno e da ciotola per l'impasto prima. Cinque litri e due di volume, misura giusta per una ricetta da tre tazze e mezzo o quattro di farina, cioè una pagnotta da un chilo scarso. È il pezzo per chi ha già provato a fare il pane in casa, si è trovato con una crosta sottile e ha capito che il problema era il vapore.
Il cuoci pane funziona come un forno dentro il forno: la cupola chiusa trattiene il vapore che l'impasto rilascia nella prima mezz'ora, ed è quel vapore a far crescere la pagnotta e a formare la crosta spessa che in un forno domestico asciutto non viene. A metà cottura si toglie il coperchio e si finisce a secco per far colorire. È l'alternativa in ceramica alla pentola in ghisa che quasi tutte le ricette consigliano, e ha due vantaggi pratici: pesa meno da sollevare in un forno caldo e, essendo smaltata, non reagisce con gli impasti acidi del lievito madre. Lavabile in lavastoviglie, con il ricettario incluso nella confezione.
Materiale: Ceramica refrattaria HR.
Colore: rosso (Grand Cru).
Larghezza: 32,3 cm.
Profondità: 29,5 cm.
Altezza: 14 cm.
Capacità: 5,2 litri.
Peso: 2,86 kg.
Temperatura massima: 270 gradi.
Compatibilità: forno, microonde, congelatore e lavastoviglie.
Marchio: Emile Henry.
EMILE HENRY Cuoci Pane Rotondo in Ceramica Rosso 32,3x29,5 cm
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